Płatki owsiane: Dla zdrowszej wersji i dodatkowej tekstury, możesz dodać 1/4 szklanki drobnych płatków owsianych do ciasta.
Przyprawy: Wzbogać smak, dodając do ciasta szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej lub imbiru w proszku.
Inne owoce: Zamiast jabłek spróbuj gruszek, borówek, malin czy pokrojonych bananów. Pamiętaj, że owoce o dużej zawartości wody mogą wymagać lekkiego odciśnięcia lub zmniejszenia ilości mleka w cieście.
Wersja wegańska: Zamień mleko na roślinny odpowiednik (np. napój sojowy, migdałowy), masło na olej roślinny, a jajko na 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 3 łyżkami wody (pozostaw do napęcznienia).
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą (placuszki będą nieco gęstsze) lub mąką orkiszową. W przypadku mąk bezglutenowych, upewnij się, że używasz odpowiedniej mieszanki do pieczenia, która zawiera środki wiążące.
2. Moje placuszki nie są puszyste – co robię źle?
Najczęstsze przyczyny to: zbyt długie mieszanie ciasta (powoduje rozwój glutenu, co sprawia, że placuszki są twarde), zbyt niska temperatura patelni (powinny smażyć się na średnim ogniu) lub nieświeży proszek do pieczenia/soda oczyszczona.
3. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Najlepiej smażyć placuszki od razu po przygotowaniu ciasta. Długie przechowywanie ciasta może sprawić, że straci ono puszystość z powodu reakcji proszku do pieczenia. Jeśli musisz, możesz przechowywać ciasto w lodówce do godziny, ale pamiętaj, że efekty mogą być nieco inne.
ADVERTISEMENT
