Ten przepis wyróżnia się kilkoma elementami:
Wykorzystanie świeżych leśnych grzybów (opcjonalnie): Dodatek borowików lub podgrzybków wzbogaca smak dania o unikalny, leśny aromat, który odróżnia go od standardowych przepisów z pieczarkami.
Delikatne duszenie pod przykryciem: Krótkie duszenie mięsa w sosie po obsmażeniu zapewnia jego soczystość i pozwala na przeniknięcie aromatów grzybów i czosnku do wnętrza polędwiczki.
Opcjonalne dodanie masła na koniec: Ten prosty trik nadaje sosowi bogatszą konsystencję i subtelny, maślany smak.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Tak, ale świeże grzyby zawsze będą miały intensywniejszy smak. Jeśli używasz mrożonych grzybów, pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru wody.
Czy mogę pominąć wino? Jeśli nie chcesz używać wina, możesz zastąpić je dodatkową ilością bulionu drobiowego lub warzywnego. Wino dodaje jednak głębi smaku sosowi.
Jak sprawdzić, czy polędwiczka jest gotowa? Najlepszym sposobem jest użycie termometru do mięs. Dla średnio wysmażonej polędwiczki temperatura wewnątrz powinna wynosić 60-63°C. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić, nacinając mięso w najgrubszym miejscu – soki powinny być jasne.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej? Możesz obsmażyć polędwiczki i przygotować sos grzybowy wcześniej. Przed podaniem wystarczy podgrzać sos i dusić w nim mięso przez kilka minut.
Mam nadzieję, że ten unikalny przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
ADVERTISEMENT
