Pikantny Akcent: Dodaj 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki lub posiekanej papryczki jalapeño do masy ziemniaczanej, aby uzyskać odrobinę pikanterii.
Ziołowa Świeżość: Włącz posiekaną świeżą pietruszkę, szczypiorek lub kolendrę, aby uzyskać żywszy smak.
Wariant serowy: Zamiast cheddara, spróbuj sera pepper jack dla pikantnego kopa, lub gouda dla orzechowego smaku.
Boczkowe Szaleństwo: Usmaż 3-4 paski boczku, pokrusz je i wmieszaj do masy ziemniaczanej dla dodatkowego smaku i tekstury. Możesz nawet smażyć placki na tłuszczu z boczku, aby uzyskać intensywniejszy smak.
Bezglutenowe: Zastąp mąkę uniwersalną bezglutenową mieszanką mąk lub mąką ryżową do obtaczania.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć ziemniaków innych niż russet? Tak, ale ziemniaki russet są idealne ze względu na wysoką zawartość skrobi, która zapewnia puszyste puree. Możesz użyć ziemniaków Yukon Gold, ale konsystencja może być nieco inna.
Moje placki rozpadają się podczas smażenia, co robię źle? Najczęstszym powodem jest to, że puree ziemniaczane jest zbyt mokre. Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone i nie ma w nich nadmiaru wilgoci. Dodanie trochę więcej mąki może pomóc związać masę. Upewnij się również, że olej jest odpowiednio rozgrzany.
Czy mogę upiec te placki zamiast smażyć? Możesz, ale nie uzyskasz tej samej chrupkości. Jeśli chcesz je upiec, spryskaj je lekko olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, odwracając w połowie, aż będą złociste.
Czy mogę przygotować masę ziemniaczaną z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować masę ziemniaczaną dzień wcześniej i przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed formowaniem i smażeniem pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową.
Jak mogę sprawdzić, czy olej jest odpowiednio gorący? Wrzuć mały kawałek masy ziemniaczanej do oleju. Jeśli natychmiast zacznie skwierczeć i bąbelkować, olej jest gotowy. Jeśli bąbelkuje słabo, olej jest zbyt zimny. Jeśli mocno dymi, jest zbyt gorący.
ADVERTISEMENT
