Pomidory to jedne z najpopularniejszych warzyw, które królują na naszych stołach przez cały rok. Jednak tradycyjne metody konserwacji często wykorzystują ocet, który może zmieniać ich smak i wartości odżywcze. W tym artykule odkryjemy unikalny sposób przygotowywania pomidorów bez octu, dzięki czemu zachowają one swój naturalny smak i świeżość przez cały rok, będąc równie pysznymi jak w dniu zbioru.
Składniki:
Dojrzałe, jędrne pomidory (najlepiej odmiany mięsiste)
Sól (najlepiej morska, bez jodu)
Cukier (opcjonalnie, do smaku)
Liście laurowe
Ziarenka pieprzu czarnego
Czosnek (opcjonalnie, dla aromatu)
Słoiki szklane z zakrętkami (dokładnie umyte i wyparzone)
Wskazówki:
Wybór pomidorów: Wybieraj tylko dojrzałe, zdrowe i jędrne pomidory. Unikaj pomidorów uszkodzonych lub z oznakami pleśni.
Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory i osusz je. Możesz usunąć szypułki, ale nie jest to konieczne.
Przygotowanie słoików: Umyj dokładnie słoiki i zakrętki. Wyparz je we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie osusz na czystej ściereczce.
Układanie pomidorów: Na dno każdego słoika włóż liść laurowy, kilka ziarenek pieprzu czarnego i opcjonalnie ząbek czosnku. Następnie ciasno ułóż pomidory w słoikach, starając się uniknąć pustych przestrzeni.
Przygotowanie zalewy: W dużym garnku zagotuj wodę z solą (około 1 łyżka soli na 1 litr wody). Jeśli lubisz słodsze pomidory, możesz dodać odrobinę cukru do zalewy.
Zalewanie pomidorów: Zalej pomidory gorącą zalewą, tak aby pokrywała je w całości. Upewnij się, że w słoikach nie ma pęcherzyków powietrza.
Pasteryzacja: Zakręć szczelnie słoiki i odwróć je do góry dnem. Przykryj słoiki kocem lub ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Proces pasteryzacji pomoże w utrwaleniu pomidorów.
Przechowywanie: Przechowuj słoiki z pomidorami w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pomidory przygotowane w ten sposób można spożywać bezpośrednio po otwarciu słoika.
Świetnie sprawdzą się jako dodatek do sałatek, sosów, zup i innych potraw.
Po otwarciu słoika, przechowuj pomidory w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
