Portulaka pospolita (Portulaca oleracea) to roślina, która rośnie dziko w wielu częściach świata. Często jest uważana za chwast, ale w rzeczywistości jest to bardzo wartościowa roślina, bogata w składniki odżywcze. Portulaka jest źródłem witamin (A, C, E), minerałów (magnez, potas, żelazo), kwasów tłuszczowych omega-3 i antyoksydantów. Ma delikatny, lekko kwaskowy smak i można ją jeść na surowo lub gotowaną.
Składniki:
Świeża portulaka
Oliwa z oliwek
Sok z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: czosnek, cebula, pomidory, ogórki
Przygotowanie:
Portulakę dokładnie umyj i osusz.
Posiekaj portulakę na mniejsze kawałki.
W misce wymieszaj portulakę z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Opcjonalnie dodaj posiekany czosnek, cebulę, pomidory lub ogórki.
Całość delikatnie wymieszaj.
Wskazówki:
Portulakę najlepiej zbierać rano, gdy jest najbardziej świeża.
Jeśli portulaka jest bardzo młoda, można ją jeść w całości, łącznie z łodygami.
Starsze łodygi portulaki mogą być twarde, dlatego lepiej je usunąć.
Portulakę można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sałatkę z portulaki najlepiej podawać od razu po przygotowaniu.
Można ją przechowywać w lodówce przez kilka godzin, ale najlepiej smakuje świeża.
Sałatka z portulaki świetnie pasuje jako dodatek do dań mięsnych, rybnych i warzywnych.
Różnice:
ADVERTISEMENT
