Dodatek wina: Niektórzy dodają do wody podczas gotowania ośmiornicy kieliszek czerwonego lub białego wina, co nadaje jej głębszy smak.
Marynata: Zamiast octu winnego możesz użyć balsami lub dodać odrobinę miodu dla słodko-kwaśnego akcentu. Niektórzy wzbogacają marynatę o paprykę słodką, chili w płatkach dla pikantności lub skórkę z cytryny dla intensywniejszego aromatu cytrusowego.
Zioła: Poza oregano, możesz eksperymentować z innymi śródziemnomorskimi ziołami, takimi jak tymianek, rozmaryn czy majeranek.
Sposób gotowania: Ośmiornicę można również upiec w piekarniku po ugotowaniu, co da inny rodzaj chrupkości.
Wykończenie: Po grillowaniu, zamiast samej oliwy, możesz przygotować sos z czosnkiem, cytryną i świeżymi ziołami, aby polać nim ośmiornicę.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonej ośmiornicy? Tak, mrożona ośmiornica jest często łatwiejsza do dostania i zazwyczaj jest już wstępnie czyszczona. Po rozmrożeniu ma podobną teksturę do świeżej.
Jak długo gotować ośmiornicę, żeby nie była gumowata? Kluczem jest długie i wolne gotowanie. Ośmiornica musi być bardzo miękka, wręcz rozpływająca się w ustach, zanim trafi na grill. Jeśli jest gumowata, oznacza to, że gotowała się za krótko lub zbyt intensywnie.
Czy muszę usuwać skórę z ośmiornicy? Nie, skóra ośmiornicy jest jadalna i po grillowaniu staje się chrupiąca i smaczna.
Jak mogę sprawdzić, czy ośmiornica jest miękka? Wbij widelec w najgrubszą część ramienia. Powinien wejść bez oporu.
Czy mogę przygotować ośmiornicę dzień wcześniej? Tak, możesz ugotować ośmiornicę dzień wcześniej i przechowywać ją w lodówce. Marynowanie również może trwać dłużej, nawet do 24 godzin, co wzmocni smak. Grillowanie powinno odbywać się tuż przed podaniem.
ADVERTISEMENT
