Enchiladas z serem śmietankowym to pyszne i sycące danie inspirowane kuchnią meksykańską, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Kremowy ser śmietankowy nadaje potrawie wyjątkowej delikatności, a aromatyczne przyprawy i świeże warzywa dodają jej wyrazistości.
Składniki:
12 tortilli kukurydzianych lub pszennych
500 g mielonego mięsa (wołowe, wieprzowe lub drobiowe)
200 g sera śmietankowego
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili (opcjonalnie)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny
Starty ser (np. cheddar, mozzarella) do posypania
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Cebulę i czosnek posiekaj, papryczkę chili drobno pokrój (jeśli używasz).
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i papryczkę chili, smaż jeszcze przez chwilę.
Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem, kminem rzymskim, słodką i ostrą papryką.
Dodaj krojone pomidory i gotuj, aż sos zgęstnieje.
Ser śmietankowy pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do sosu, mieszaj, aż się rozpuści.
Tortille podgrzej na suchej patelni lub w mikrofalówce.
Na każdą tortillę nałóż porcję farszu, zwiń i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
Pozostałym sosem polej enchiladas i posyp startym serem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Enchiladas najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, na gorąco.
Można je podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany, guacamole lub salsy.
Pozostałe enchiladas można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Przed podaniem odgrzać w piekarniku, lub na patelni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
