∘
F). Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części – jedną większą (na spód i boki) i jedną mniejszą (na wierzch). Większą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy nieco większej niż Twoja forma do pieczenia (ok. 24cm). Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy, delikatnie dociskając do brzegów.
Nadziewanie i zamykanie: Wyłóż nadzienie jabłkowo-rodzynkowe równomiernie na cieście. Rozwałkuj drugą, mniejszą część ciasta i przykryj nią nadzienie. Zlep brzegi ciasta, aby zamknąć nadzienie w środku. Możesz zrobić ozdobne nacięcia na wierzchu ciasta, aby para mogła swobodnie uchodzić.
Pieczenie: W małej miseczce wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj wierzch ciasta. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45−60 minut, lub do momentu, gdy wierzch będzie złocisty i nadzienie zacznie bulgotać. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, możesz przykryć go folią aluminiową.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez co najmniej 15−20 minut przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu nadzienie stężeje i ciasto będzie łatwiejsze do krojenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto jabłkowo-rodzynkowe najlepiej smakuje lekko ciepłe, podane z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub odrobiną kremu angielskiego. Jest również pyszne samo w sobie!
Przechowywanie: Resztki ciasta można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 4 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku, aby odzyskało swoją świeżość. Nie zaleca się zamrażania całego upieczonego ciasta, choć samo ciasto kruche można zamrozić przed pieczeniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
