Gdy upieczone ciasto i oba kremy całkowicie ostygną, równomiernie rozprowadź budyń waniliowy na spodzie ciasta.
Następnie delikatnie wylej na budyń krem cytrynowy, rozprowadzając go równomiernie.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2−3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby kremy dobrze stężały.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Możesz udekorować je świeżymi owocami (np. malinami, borówkami), listkami mięty lub bitą śmietaną. Posypka z cukru pudru tuż przed podaniem również pięknie wygląda.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3−4 dni. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ konsystencja kremów może się zmienić.
Różnice:
Ten przepis wyróżnia się dwuwarstwowym nadzieniem, które łączy w sobie klasyczny, aksamitny budyń waniliowy z intensywnym, orzeźwiającym kremem cytrynowym (lemon curd). Wiele przepisów na ciasta cytrynowe skupia się na samej cytrynie, natomiast tutaj budyń stanowi bazę, która doskonale łagodzi cytrynową ostrość i dodaje deserowi głębi. Dodatkowo, w przeciwieństwie do niektórych przepisów wykorzystujących spody na bazie herbatników, proponujemy kruche ciasto domowej roboty, które idealnie komponuje się z kremowym nadzieniem i zapewnia przyjemny kontrast tekstur.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć gotowego spodu do ciasta? Tak, możesz użyć gotowego spodu kruchego, ale smak domowego spodu jest niezrównany.
Czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą inną skrobią? Tak, możesz użyć skrobi ziemniaczanej, ale skrobia kukurydziana zazwyczaj daje bardziej aksamitną konsystencję.
Mój krem cytrynowy jest za rzadki/za gęsty. Jeśli krem jest za rzadki, możesz go jeszcze przez chwilę podgrzewać, ciągle mieszając. Jeśli jest za gęsty, możesz dodać odrobinę soku z cytryny lub wody. Pamiętaj, że krem gęstnieje podczas chłodzenia.
Mój budyń ma grudki. Upewnij się, że skrobia kukurydziana została dokładnie wymieszana z zimnym mlekiem przed dodaniem do gorącego mleka. Możesz również przetrzeć budyń przez sitko, aby usunąć grudki.
Czy mogę użyć innej esencji zamiast waniliowej? Tak, możesz eksperymentować z innymi smakami, np. esencją migdałową lub cytrynową, aby wzmocnić smak cytrusowy.
ADVERTISEMENT
