W świecie deserów ciasta zajmują szczególne miejsce. Łączą w sobie słodycz, teksturę i często odrobinę magii. Dziś zapraszam do odkrycia czegoś wyjątkowego – ciasta, które łączy w sobie bogactwo masła z egzotyczną nutą kokosa. To połączenie tworzy deser, który jest zarówno pocieszający, jak i orzeźwiający, idealny na każdą okazję, od popołudniowej herbaty po uroczyste przyjęcia. Jego wilgotne wnętrze i subtelny aromat kokosa sprawią, że zniknie z talerzy w mgnieniu oka.
Składniki:
Na Ciasto:
200 g miękkiego masła (niesolonego)
250 g cukru drobnego
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
300 g mąki pszennej uniwersalnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
180 ml pełnego mleka kokosowego (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
80 g wiórków kokosowych (niesłodzonych)
Na Lukier Kokosowy (Opcjonalnie):
100 g masła (miękkiego, niesolonego)
200 g cukru pudru
60 ml pełnego mleka kokosowego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatkowe wiórki kokosowe do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie Piekarnika i Formy: Rozgrzej piekarnik do 175°C (termoobieg 160°C). Wysmaruj i oprósz mąką formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm lub dwie mniejsze formy. Dno możesz wyłożyć papierem do pieczenia.
Miksowanie Składników Mokrych: W dużej misce, używając miksera, utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Zajmie to około 3-5 minut. Stopniowo dodawaj jajka, po jednym, dokładnie miksując po każdym dodaniu, aż masa będzie jednolita.
Łączenie Składników Suchych: W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Naprzemienne Dodawanie: Do masy maślano-jajecznej na przemian dodawaj suche składniki i mleko kokosowe, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj zbyt długo! Nadmierne mieszanie może sprawić, że ciasto będzie twarde.
Dodanie Kokosa: Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe i ekstrakt waniliowy za pomocą szpatułki.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 30-40 minut (dla jednej dużej formy) lub 20-25 minut (dla dwóch mniejszych), lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Chłodzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10-15 minut, a następnie delikatnie wyjmij i przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotowanie Lukru (Opcjonalnie): Jeśli decydujesz się na lukier, utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe i ekstrakt waniliowy, miksując, aż lukier będzie gładki i kremowy.
Dekorowanie: Po ostygnięciu ciasta, posmaruj je lukrem kokosowym i posyp dodatkowymi wiórkami kokosowymi.
Wskazówki dotyczące Serwowania i Przechowywania:
Serwowanie: To ciasto smakuje wybornie samo, ale można je podać z kulką lodów waniliowych, świeżymi owocami (np. plasterkami ananasa, mango, truskawkami) lub odrobiną bitej śmietany. Jest idealne na deser, popołudniową herbatę lub jako słodki dodatek do kawy.
Przechowywanie: Ciasto kokosowo-maślane przechowuje się najlepiej w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. W lodówce (szczególnie jeśli jest polukrowane) wytrzyma do 5 dni. Przed podaniem warto je wyjąć z lodówki na około 30 minut, aby osiągnęło optymalną temperaturę i miękkość. Można je również zamrozić (bez lukru) do 3 miesięcy. Przed podaniem należy je rozmrozić w lodówce, a następnie doprowadzić do temperatury pokojowej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
