Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże.
Dodaj ciepłe mleko i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do miski, przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Laminowanie ciasta:
Rozwałkuj ciasto na prostokąt.
Na środku ułóż zimne masło w formie prostokąta.
Złóż ciasto na trzy, jak list.
Owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Powtórz wałkowanie i składanie jeszcze 2 razy, chłodząc ciasto między każdym etapem.
Formowanie croissantów:
Rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt.
Wytnij trójkąty.
Zwijaj trójkąty od podstawy do wierzchołka, formując rogaliki.
Ułóż croissanty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Posmaruj croissanty roztrzepanym jajkiem.
Piecz przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Croissanty najlepiej smakują świeże, zaraz po upieczeniu.
Można je podawać z dżemem, miodem, czekoladą lub po prostu z masłem.
Croissanty można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Można je również zamrozić po upieczeniu i odświeżyć w piekarniku przed podaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
