Naleśniki maślankowe: Ten przepis wykorzystuje maślankę, która reaguje z sodą oczyszczoną, dając super puszyste naleśniki. Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić jej substytut, dodając 1 łyżkę octu lub soku z cytryny do miarki i uzupełniając ją mlekiem do 1¼ szklanki. Pozostaw na 5 minut, aby się ścięło.
Naleśniki pełnoziarniste: Aby uzyskać zdrowszą opcję, zastąp połowę mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą. Naleśniki będą nieco gęstsze, ale nadal pyszne.
Dodatki: Bądź kreatywny! Dodaj świeże jagody, plasterki banana, czekoladowe wiórki lub posiekane orzechy do ciasta tuż przed smażeniem. W przypadku pikantnych naleśników, wymieszaj posiekany szczypiorek i ser.
Aromatyczne naleśniki: Dodaj szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej lub skórki z cytryny do suchych składników, aby uzyskać dodatkowy smak.
Często zadawane pytania
Dlaczego moje naleśniki nie są puszyste? Najczęstsze przyczyny to zbyt długie mieszanie ciasta (rozwija gluten, przez co naleśniki stają się twarde) lub brak świeżego proszku do pieczenia/sody oczyszczonej. Upewnij się również, że dajesz ciastu czas na odpoczynek.
Jak sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca? Rozgrzana patelnia jest kluczowa. Wrzuć na nią kroplę wody; powinna natychmiast skwierczeć i odparować. Jeśli dymi, jest za gorąca. Jeśli nic się nie dzieje, jest za zimna.
Czy mogę zrobić ciasto z wyprzedzeniem? Chociaż naleśniki najlepiej smażyć od razu, możesz przygotować suche składniki z wyprzedzeniem. Mokre składniki dodaj tuż przed smażeniem. Możesz również przygotować całe ciasto i przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 1 dzień, ale puszystość może być nieco zmniejszona.
Czy masz jakieś ulubione dodatki do naleśników, o których inni powinni wiedzieć?
ADVERTISEMENT
