Dodaj żółtka: Do przestudzonej masy dodaj żółtka i wanilię, mieszając do połączenia składników.
Przesiej suche składniki: Mąkę i skrobię kukurydzianą przesiej do masy, delikatnie mieszając.
Przygotowanie białek:
Ubij białka: W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż powstaną miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa będzie lśniąca i tworzy sztywne szczyty.
Łączenie mas:
Połącz masy: Dodaj jedną trzecią ubitej piany do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę piany, mieszając tak, aby zachować puszystość.
Pieczenie:
Przygotowanie kąpieli wodnej: Wlej masę do formy, a formę umieść w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą do połowy wysokości formy.
Piecz: Piecz w 160°C przez 25 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz kolejne 55 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 30 minut, aby uniknąć gwałtownego opadania.
Sernik najlepiej smakuje schłodzony – wstaw go do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Warianty:
Cytrynowy akcent: Dodaj skórkę z cytryny do masy serowej, aby nadać sernikowi świeżości.
Czekoladowy twist: Dodaj 2 łyżki kakao do suchych składników i posyp sernik wiórkami czekolady.
Matcha: Wymieszaj 1–2 łyżeczki proszku matcha z mąką, aby nadać sernikowi wyjątkowy, zielony kolor i delikatny smak herbaty.
Często zadawane pytania:
1. Dlaczego sernik opadł po upieczeniu?
Opadanie może być spowodowane zbyt gwałtownym schłodzeniem – pozostaw sernik w piekarniku, aby uniknąć tego problemu.
2. Czy można zamrozić japoński sernik?
Tak, można! Wystarczy szczelnie owinąć go folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca.
3. Czy mogę użyć innej formy?
Tak, ale pamiętaj, że głębokość formy wpłynie na czas pieczenia.
Ciesz się swoim puszystym, lekkim jak chmurka japońskim sernikiem! 😊
ADVERTISEMENT
