W przeciwieństwie do tradycyjnych kremów maślanych na bazie jajek lub bezy, ten przepis wykorzystuje słodzone mleko skondensowane, co eliminuje potrzebę gotowania syropu cukrowego lub pasteryzowania jaj. Nadaje to kremowi unikalny, delikatnie karmelowy posmak i sprawia, że jest prostszy i szybszy w przygotowaniu. Konsystencja jest stabilna i łatwa do pracy, co czyni go dobrym wyborem dla początkujących cukierników.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć niesłodzonego mleka skondensowanego? Nie, w tym przepisie konieczne jest użycie słodzonego mleka skondensowanego, które odpowiada za słodycz i odpowiednią konsystencję kremu.
Czy mogę dodać barwniki spożywcze? Tak, po przygotowaniu bazowego kremu maślanego można podzielić go na porcje i dodać barwniki spożywcze w żelu lub paście, aby uzyskać pożądane kolory. Dodawaj barwnik stopniowo, mieszając po każdej porcji, aż uzyskasz odpowiedni odcień.
Czy mogę dodać inne aromaty? Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi ekstraktami (np. migdałowym, cytrynowym), aromatami (np. kawowym, czekoladowym) lub nawet niewielką ilością likieru, aby nadać kremowi unikalny charakter. Dodawaj aromaty pod koniec ubijania.
Mój krem maślany jest zbyt rzadki. Co mogę zrobić? Spróbuj schłodzić go w lodówce na 10-15 minut, a następnie ponownie ubić. Jeśli to nie pomoże, możesz dodać odrobinę cukru pudru (łyżkę na raz), miksując po każdym dodaniu, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Mój krem maślany wygląda na zwarzoną. Co poszło nie tak? Prawdopodobnie masło i mleko skondensowane miały różną temperaturę. Spróbuj wstawić miskę nad garnek z lekko gotującą się wodą (jak przy kąpieli wodnej) i mieszaj, aż masa lekko się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia i ubijaj mikserem, aż krem ponownie stanie się gładki.
Mam nadzieję, że ten unikalny przepis Ci się spodoba! Daj znać, jeśli masz jakieś inne pytania.
ADVERTISEMENT
