Słodka odmiana: Ciasto francuskie doskonale nadaje się również do słodkich nadzień. Spróbuj połączenia serka mascarpone z owocami leśnymi, jabłek z cynamonem lub czekolady z bananami.
Często zadawane pytania:
P: Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
O: Tak, absolutnie! Pamiętaj tylko, aby go całkowicie rozmrozić i bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody przed dodaniem do nadzienia. Nadmiar wody sprawi, że nadzienie będzie wodniste i nasiąknie ciasto.
P: Moje ciasto francuskie jest bardzo klejące, co robić?
O: Ciasto francuskie najlepiej rozwijać, gdy jest dobrze schłodzone, ale nie zamrożone. Jeśli jest zbyt klejące, włóż je na 5-10 minut do lodówki. Możesz również lekko podsypać wałek i powierzchnię roboczą mąką.
P: Czy mogę przygotować kwadraty wcześniej?
O: Tak, możesz przygotować nadzienie dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku. Możesz również uformować kwadraty z ciasta i nadzienia, a następnie przechowywać je na blasze w lodówce (przykryte folią spożywczą) do kilku godzin przed pieczeniem. Pamiętaj, aby przed pieczeniem posmarować je jajkiem.
P: Moje kwadraty nie są złociste, co poszło nie tak?
O: Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany do odpowiedniej temperatury. Kluczowe jest również posmarowanie wierzchu ciasta roztrzepanym jajkiem – to właśnie ono nadaje piękny złocisty kolor. Jeśli obawiasz się, że zbyt szybko się przypieką, możesz zmniejszyć temperaturę o 10-20°C pod koniec pieczenia.
P: Czy mogę zamrozić surowe kwadraty przed pieczeniem?
O: Teoretycznie tak, ale nie zawsze zaleca się mrożenie ciasta francuskiego, ponieważ może to wpłynąć na jego strukturę i puszystość po upieczeniu. Jeśli spróbujesz, uformuj kwadraty i zamroź je na blasze, a następnie przełóż do szczelnego pojemnika. Piecz zamrożone, wydłużając czas pieczenia o około 5-10 minut.
ADVERTISEMENT
