Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo upieczonych bułeczek rozchodzący się po całym domu. Te miękkie bułeczki obiadowe są idealnym dodatkiem do każdego posiłku – czy to do obfitego gulaszu, pieczonego kurczaka, czy po prostu z odrobiną masła. Ich delikatna, puszysta konsystencja i lekko słodkawy smak sprawią, że szybko staną się ulubionym daniem Twojej rodziny. Przygotowanie ich jest prostsze, niż myślisz, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich.
Składniki:
1 szklanka (240 ml) ciepłego mleka (około 40-45°C)
2 i 1/4 łyżeczki (7 g) aktywnych suchych drożdży (jedna paczuszka)
1/4 szklanki (50 g) cukru
1/4 szklanki (56 g) niesolonego masła, roztopionego
1 duże jajko, temperatura pokojowa
1 łyżeczka soli
3 do 3 i 1/2 szklanki (360-420 g) mąki pszennej uniwersalnej, plus dodatkowo do podsypywania
2 łyżki (28 g) roztopionego masła do posmarowania po upieczeniu (opcjonalnie)
Wskazówki:
Aktywacja drożdży: W dużej misce połącz ciepłe mleko, drożdże i cukier. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią. To znak, że są aktywne.
Dodawanie pozostałych składników: Do aktywowanych drożdży dodaj roztopione masło, jajko i sól. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Wyrabianie ciasta: Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej szklance, mieszając łyżką lub mikserem z hakiem do ciasta. Gdy ciasto zacznie się zbijać, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki, ale uważaj, aby nie dodać jej zbyt dużo, ponieważ bułeczki mogą stać się twarde.
Pierwsze wyrastanie: Przełóż wyrobione ciasto do lekko naoliwionej miski, obróć je raz, aby naoliwić całą powierzchnię. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, lub do podwojenia objętości.
Formowanie bułeczek: Gdy ciasto podwoi objętość, delikatnie je odgazuj, lekko ugniatając. Podziel ciasto na 12-16 równych części (w zależności od preferowanego rozmiaru bułeczek). Uformuj każdą część w gładką kulkę. Ułóż bułeczki w lekko natłuszczonej formie do pieczenia (np. o wymiarach 9×13 cali lub okrągłej o średnicy 9 cali), pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
Drugie wyrastanie: Przykryj formę z bułeczkami folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, lub do podwojenia objętości. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190°C.
Pieczenie: Piecz bułeczki w rozgrzanym piekarniku przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy staną się złocistobrązowe na wierzchu i dobrze upieczone w środku.
Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika, jeśli chcesz, posmaruj gorące bułeczki roztopionym masłem, aby nadać im piękny połysk i dodatkowy smak. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia w formie przez kilka minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Te bułeczki są najlepsze serwowane na ciepło, prosto z piekarnika. Doskonale smakują z masłem, dżemem, miodem lub jako dodatek do zup, gulaszy i dań głównych.
Przechowywanie: Przechowuj pozostałe bułeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Aby przywrócić im świeżość, możesz je podgrzać w mikrofalówce przez kilka sekund lub w piekarniku przez kilka minut.
Zamrażanie: Upieczone i ostudzone bułeczki można zamrozić na okres do 2-3 miesięcy. Aby rozmrozić, wystarczy przełożyć je do lodówki na noc, a następnie podgrzać w piekarniku. Surowe, uformowane bułeczki również można zamrozić, a następnie upiec bez rozmrażania, wydłużając czas pieczenia.
Różnice:
ADVERTISEMENT
