Szukasz pożywnego, smacznego i prostego w przygotowaniu obiadu? To danie łączy w sobie delikatność gotowanego na parze kalafiora z lekko chrupiącymi brokułami, tworząc harmonijną całość. Dodatek aromatycznego czosnku, odrobiny ostrej papryczki i świeżych ziół sprawia, że to pozornie proste danie nabiera wyjątkowego charakteru. Idealne jako lekki posiłek lub dodatek do mięs czy ryb.
Składniki:
1 średniej wielkości brokuł, podzielony na różyczki
1 mały kalafior, podzielony na różyczki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 mała czerwona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z połowy cytryny
Świeża natka pietruszki, posiekana (2 łyżki)
Świeży tymianek, listki (1 łyżeczka)
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: płatki migdałów do posypania
Wskazówki:
Przygotuj warzywa: Brokuły i kalafiora dokładnie umyj i podziel na różyczki o podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały.
Podduś czosnek i chili: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i chili (jeśli używasz). Smaż przez około minutę, aż czosnek zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
Dodaj warzywa: Wrzuć na patelnię różyczki brokułów i kalafiora. Dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-7 minut, aż warzywa staną się lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, dodaj łyżkę wody i zmniejsz ogień.
Dodaj aromat: Zdejmij patelnię z ognia. Skrop warzywa świeżym sokiem z cytryny. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i listki tymianku. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Podawaj: Przełóż warzywa na talerze. Opcjonalnie posyp płatkami migdałów dla dodatkowej tekstury i smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To danie świetnie smakuje na ciepło jako samodzielny lekki obiad lub jako dodatek do grillowanego kurczaka, ryby czy tofu. Możesz je również podawać na zimno jako element sałatki.
Przechowywanie: Pozostałości można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Nie zaleca się zamrażania ugotowanych brokułów i kalafiora, ponieważ mogą stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
