Szukasz prostego, zdrowego i niezwykle smacznego dania, które zadowoli całą rodzinę? Pieczone warzywa to strzał w dziesiątkę, a połączenie brokułów i kalafiora w ziołowej marynacie to prawdziwa poezja smaku. To danie jest nie tylko szybkie w przygotowaniu, ale także pełne wartości odżywczych, idealne na obiad czy kolację, a nawet jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb. Zapomnij o nudnych, gotowanych warzywach – czas na prawdziwą ucztę, która zmieni Twoje podejście do brokułów i kalafiora!
Składniki:
Główne warzywa:
1 średni kalafior, podzielony na różyczki
1 duży brokuł, podzielony na różyczki
Marynata ziołowo-czosnkowa:
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
½ łyżeczki papryki wędzonej (dla głębi smaku)
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Dodatki (opcjonalne, dla wzbogacenia smaku i tekstury):
2 łyżki świeżo startego parmezanu lub płatków drożdżowych (dla wersji wegańskiej)
Sok z ½ cytryny, do skropienia po upieczeniu
Posiekana świeża natka pietruszki lub kolendra, do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Umyj i dokładnie osusz brokuły i kalafiory. Ważne, aby były jak najbardziej suche, aby marynata dobrze się przyczepiła, a warzywa ładnie się upiekły, a nie ugotowały na parze. Podziel je na różyczki o podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie.
Marynowanie: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, oregano, tymianek, paprykę wędzoną, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Dodaj różyczki brokułów i kalafiora. Dokładnie wymieszaj, najlepiej dłońmi, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty marynatą. Odstaw na 10-15 minut, aby smaki się przegryzły.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż warzywa w jednej warstwie, unikając ich nakładania na siebie. To kluczowe dla uzyskania chrupiącej skórki i równomiernego upieczenia.
Czas pieczenia: Piecz przez 20-25 minut, obracając warzywa w połowie czasu pieczenia, aż będą miękkie w środku i lekko skarmelizowane oraz chrupiące na zewnątrz. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości różyczek i Twojego piekarnika.
Finishing touch: Wyjmij warzywa z piekarnika. Jeśli używasz, posyp świeżo startym parmezanem lub płatkami drożdżowymi i skrop sokiem z cytryny. Posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą. Podawaj od razu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone brokuły i kalafior doskonale smakują jako samodzielne danie wegetariańskie, ale również jako dodatek do pieczonego kurczaka, ryby, steków czy pieczonego tofu. Świetnie sprawdzą się również jako składnik sałatek zbożowych lub dodatek do buddha bowls.
Przechowywanie: Resztki pieczonych warzyw można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem najlepiej odgrzać je w piekarniku lub na patelni, aby odzyskały chrupkość. Nie zaleca się zamrażania, ponieważ warzywa mogą stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
