Wersja pieczona: Zamiast smażyć, możesz upiec paluszki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmaruj olejem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (termoobieg) przez 15-20 minut, obracając w połowie pieczenia, aż będą złociste i chrupiące.
Dodatkowe warzywa: Do masy możesz dodać drobno posiekaną paprykę, startą marchewkę lub szpinak (wcześniej odciśnięty z wody).
Inne sery: Eksperymentuj z różnymi rodzajami serów, takimi jak mozzarella (dla ciągnącego się wnętrza), feta (dla słonego akcentu) lub ser pleśniowy (dla intensywniejszego smaku).
Przyprawy: Dodaj ulubione zioła (np. oregano, tymianek, bazylia) lub przyprawy (np. słodka papryka, kmin rzymski) dla wzbogacenia smaku.
Wersja wegańska/bezglutenowa: Dla wersji wegańskiej, zamiast jajek użyj “lnianego jajka” (1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody, odstawione na 5 minut) lub gotowego zamiennika jajek. Bułkę tartą można zastąpić zmielonymi płatkami owsianymi (bezglutenowymi) lub mąką kukurydzianą. Mąkę pszenną zastąp mąką bezglutenową.
Często zadawane pytania:
Dlaczego moje paluszki są miękkie i rozpadają się? Najczęstszą przyczyną jest niewystarczające odciśnięcie wody z cukinii. Pamiętaj, aby zrobić to bardzo dokładnie. Ważne jest też, aby masa była odpowiednio zwarta. Jeśli jest zbyt luźna, dodaj trochę więcej bułki tartej lub mąki.
Czy mogę użyć mrożonej cukinii? Tak, ale upewnij się, że jest całkowicie rozmrożona i bardzo dobrze odciśnięta z nadmiaru wody.
Jak długo mogę przechowywać surowe paluszki przed smażeniem/pieczeniem? Uformowane paluszki można przechowywać w lodówce na talerzu (przykryte folią spożywczą) przez maksymalnie kilka godzin. Dłuższe przechowywanie może sprawić, że cukinia puści więcej wody.
Czy mogę je zamrozić? Tak, uformowane paluszki można zamrozić na tacy, a gdy stwardnieją, przełożyć je do szczelnego pojemnika lub woreczka strunowego. Smaż lub piecz prosto z zamrażarki, wydłużając czas przygotowania o kilka minut.
ADVERTISEMENT
