Zanurz się w świecie intensywnego smaku i aksamitnej tekstury dzięki temu przepisowi na dekadencki czekoladowy tort. To nie jest zwykłe ciasto czekoladowe – to celebracja bogactwa kakao, stworzona, by zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przygotuj się na kulinarne arcydzieło, które rozpływa się w ustach i pozostawia niezapomniane wrażenie. Ten tort jest idealny na specjalne okazje, romantyczne wieczory, lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowo pysznego.
Składniki:
Na ciasto:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), połamanej
150 g niesolonego masła
4 duże jajka
150 g drobnego cukru
75 g mąki pszennej
25 g kakao w proszku, bez cukru
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę:
150 g gorzkiej czekolady (min. 50% kakao), połamanej
100 ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki:
Przygotowanie czekolady i masła: W rondelku na małym ogniu rozpuść połamaną czekoladę z masłem, mieszając, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
Ubijanie jajek z cukrem: W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, delikatnie wymieszaj.
Łączenie suchych składników: W osobnej misce przesiej mąkę pszenną z kakao w proszku.
Delikatne mieszanie: Do przestudzonej masy czekoladowej stopniowo dodawaj ubite jajka z cukrem, mieszając delikatnie, aby nie utracić puszystości. Następnie, partiami dodawaj przesiane suche składniki, mieszając szpatułką tylko do momentu połączenia się składników. Nie mieszaj zbyt długo.
Pieczenie: Przelej ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej kakao okrągłej formy o średnicy około 20 cm. Piecz w nagrzanym do 175°C (termoobieg: 160°C) piekarniku przez około 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie lekko wilgotny.
Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie. Następnie ostrożnie wyjmij z formy i umieść na kratce.
Przygotowanie polewy: W rondelku podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i uzyskasz gładką, błyszczącą polewę.
Dekorowanie: Polej ostudzone ciasto przygotowaną polewą. Możesz udekorować świeżymi owocami, posypką czekoladową lub bitą śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tort najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzony. Możesz podawać go samodzielnie lub z dodatkiem lodów waniliowych, malinowego sosu lub świeżych owoców.
Przechowywanie: Pozostałości tortu przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można go również zamrozić na okres do miesiąca. Przed podaniem rozmroź w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
