Serowa crista: Dodaj do bułki tartej 1/4 szklanki startego parmezanu lub innego twardego sera dla bardziej intensywnego smaku.
Orzechowa crista: Wymieszaj bułkę tartą z drobno posiekanymi orzechami włoskimi, migdałami lub pistacjami, aby uzyskać dodatkową chrupkość i bogactwo smaku.
Pikantna crista: Dodaj szczyptę papryczki chili w proszku, płatków chili lub odrobinę pieprzu cayenne dla pikantnego kopa.
Warzywa: Piecz rybę razem z sezonowymi warzywami, takimi jak szparagi, pomidorki koktajlowe, cukinia czy brokuły, ułożonymi wokół filetów na tej samej blasze. Warzywa wchłoną aromaty z ryby i masła.
Metody gotowania: Chociaż pieczenie jest zalecane dla najlepszej crusty, rybę można również delikatnie usmażyć na patelni na średnim ogniu z dodatkiem masła i oliwy, aż crista będzie złocista, a ryba upieczona w środku.
Często zadawane pytania:
1. Jaką rybę najlepiej wybrać do tego przepisu?
Najlepiej sprawdzą się białe, delikatne ryby o zwartej strukturze, takie jak dorsz, mintaj, morszczuk, tilapia, czy sola. Ważne, aby filety były dość grube, aby nie wyschły podczas pieczenia.
2. Czy mogę użyć mrożonej ryby?
Tak, możesz użyć mrożonej ryby. Upewnij się jednak, że została ona całkowicie rozmrożona i bardzo dokładnie osuszona przed panierowaniem. Nadmiar wody sprawi, że crista nie będzie chrupiąca.
3. Czy muszę używać świeżej bułki tartej?
Świeża bułka tarta (najlepiej z czerstwej bułki pszennej) da najlepszy efekt – będzie bardziej chrupiąca i aromatyczna. Możesz ją łatwo przygotować, rozdrabniając czerstwą bułkę w malakserze. Jeśli jednak nie masz, możesz użyć gotowej bułki tartej, ale smak i tekstura mogą być nieco inne.
4. Jak sprawdzić, czy ryba jest upieczona?
Ryba jest gotowa, gdy mięso jest białe i łatwo rozpada się widelcem. Czas pieczenia zależy od grubości filetów. Zazwyczaj jest to od 12 do 15 minut.
5. Czy mogę przygotować crusę z wyprzedzeniem?
Możesz przygotować mieszankę bułki tartej z ziołami i skórką cytrynową z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Masło dodaj tuż przed panierowaniem.
ADVERTISEMENT
