Te smażone krewetki to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca w sobie słodycz owoców morza z pikantnymi i słodkimi nutami południowych przypraw. Marynowane w mieszance soku z limonki, kolendry i habanero, a następnie smażone na złoty kolor, te krewetki są idealne jako przystawka lub danie główne.
Składniki:
1 kg dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
Marynata:
1/4 szklanki soku z limonki
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 drobno posiekana papryczka habanero (lub mniej, w zależności od preferencji ostrości)
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 łyżeczka mielonego kuminu
1/2 łyżeczki soli
Panierka:
1 szklanka mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj składniki marynaty. Dodaj krewetki i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1 godzinę.
W płytkiej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, słodką paprykę, pieprz cayenne, sól i pieprz.
Rozgrzej olej roślinny w głębokiej patelni lub frytownicy do temperatury 180°C.
Wyjmij krewetki z marynaty i obtocz je w panierce, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Smaż krewetki partiami, aż staną się złociste i chrupiące, około 2-3 minuty na partię.
Wyjmij usmażone krewetki i odsącz na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj krewetki na gorąco z sosem remoulade, sosem mango lub sosem aioli z limonki.
Możesz podać je z ryżem, sałatką lub pieczonymi warzywami.
Przechowuj resztki w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Aby odświeżyć chrupkość krewetek, można je podgrzać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kilka minut.
Różnice:
ADVERTISEMENT
