Białko: Aby zwiększyć zawartość białka, możesz dodać ugotowaną soczewicę (czerwoną lub zieloną) razem z ciecierzycą.
Warzywa: Wzbogać danie o inne warzywa! Podsmażone papryki, cukinia, szpinak (dodany na koniec, żeby tylko zwiędł), pieczarki czy marchewka starta na grubych oczkach świetnie się tu sprawdzą.
Zioła: Eksperymentuj z ziołami! Zamiast oregano i tymianku, możesz użyć prowansalskich ziół, bazylii (szczególnie świeżej, dodanej na koniec), lub rozmarynu.
Pikantność: Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj więcej płatków chili lub odrobinę świeżej papryczki chili.
Cytrusy: Odrobina świeżego soku z cytryny (dodana na koniec) może dodać daniu świeżości i podkręcić smaki.
Smak umami: Aby pogłębić smak umami, możesz dodać łyżeczkę koncentratu pomidorowego do smażonej cebuli i czosnku, smażąc go przez minutę przed dodaniem pomidorów.
Wersja sycąca: Dla bardziej sycącego dania, podawaj z ugotowanym makaronem lub pieczonymi batatami. Możesz też wmieszać garść świeżego szpinaku, który zwiędnie w gorącym sosie.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć suszonej ciecierzycy? Tak, ale będziesz musiał ją wcześniej namoczyć (najlepiej na noc) i ugotować do miękkości. Jedna puszka ciecierzycy to około 1,5 szklanki ugotowanej.
Co zrobić, jeśli sos jest zbyt gęsty/rzadki? Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu warzywnego lub wody. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia na nieco większym ogniu, aż się zredukuje do pożądanej konsystencji.
Czy to danie jest wegańskie/wegetariańskie? Tak, ten przepis jest w pełni wegański i wegetariański.
Czy mogę to przygotować z wyprzedzeniem? Absolutnie! Smaki często lepiej się rozwijają po kilku godzinach lub nawet następnego dnia. Jest to idealne danie do przygotowania na lunch na wynos lub szybką kolację.
Czy mogę dodać ser? Jeśli nie jesteś na diecie wegańskiej, świeżo starty parmezan lub feta crumbled na wierzchu dodadzą wspaniałego smaku i kremowości.
ADVERTISEMENT
