Czy pamiętasz te beztroskie dni dzieciństwa, kiedy proste przyjemności sprawiały najwięcej radości? Jedną z takich radości często był kremowy deser, który rozpływał się w ustach, pozostawiając słodkie wspomnienie. To niebiańskie ciasto kremowe jest hołdem dla tych cennych chwil, oferując bogate i aksamitne doświadczenie, które przeniesie Cię z powrotem do tych szczęśliwych dni. Jego delikatna słodycz i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to idealny przysmak na każdą okazję, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste.
Składniki:
500 ml pełnotłustego mleka
100 g drobnego cukru
4 żółtka jaj
30 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Opcjonalnie: skórka z połowy cytryny (dla subtelnego aromatu)
Wskazówki:
Przygotowanie mleka: W rondlu o grubym dnie umieść mleko i opcjonalnie skórkę z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie parować na brzegach. Nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw na bok na kilka minut, aby mleko przeszło aromatem cytryny (jeśli używasz). Następnie wyjmij skórkę z cytryny.
Mieszanie suchych składników: W osobnej misce wymieszaj cukier, mąkę i szczyptę soli.
Łączenie żółtek z suchymi składnikami: Dodaj żółtka do miski z suchymi składnikami i ubijaj razem, aż powstanie gładka, jasna masa.
Temperowanie jaj: Powoli wlewaj gorące mleko do mieszaniny jajecznej, cały czas mieszając, aby zapobiec ścięciu się jajek. Rób to stopniowo, wlewając najpierw tylko niewielką ilość mleka i dokładnie mieszając, a następnie dodając resztę.
Gotowanie kremu: Przelej powstałą mieszaninę z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż krem zgęstnieje i pokryje tył łyżki. Zajmie to około 5-7 minut. Uważaj, aby krem się nie zagotował.
Dodawanie wanilii: Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.
Chłodzenie: Przelej gorący krem do miseczek deserowych lub jednej dużej miski. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą (bezpośrednio na kremie), aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem dobrze się schłodził i stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Schłodzone ciasto kremowe można podawać samodzielnie lub udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną, posypką czekoladową lub kruszonymi ciasteczkami. Świetnie smakuje również jako nadzienie do tart lub eklerów.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto kremowe w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
