W przeciwieństwie do tradycyjnych ciast ucieranych na maśle, to ciasto na kefirze charakteryzuje się wyjątkową wilgotnością i delikatną teksturą. Kefir dodaje mu subtelnej kwaskowości, która równoważy słodycz i wzbogaca smak borówek. W porównaniu do ciast na bazie mleka, kefir sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste i dłużej zachowuje świeżość. Dodatek oleju roślinnego zamiast masła przyczynia się do jego lekkości i miękkości.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Zamiast borówek możesz użyć malin, jeżyn, jagód lub pokrojonych truskawek. Pamiętaj, aby większe owoce pokroić na mniejsze kawałki.
Czy mogę pominąć sodę oczyszczoną? Soda oczyszczona w połączeniu z kwaśnym kefirem pomaga ciastu wyrosnąć i uzyskać puszystą teksturę. Pominięcie jej może sprawić, że ciasto będzie mniej puszyste.
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Możesz spróbować zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą (np. do połowy ilości), ale pamiętaj, że może to wpłynąć na teksturę ciasta, czyniąc je nieco cięższym.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone? Najlepszym sposobem jest wbicie drewnianego patyczka w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu patyczek jest suchy, oznacza to, że ciasto jest gotowe. Jeśli jest wilgotny lub obklejony surowym ciastem, piecz jeszcze kilka minut.
Smacznego!
ADVERTISEMENT
