Czy istnieje coś bardziej kuszącego niż połączenie głębokiej czekolady i soczystych wiśni? To ciasto czekoladowo-wiśniowe to prawdziwa symfonia smaków, która zachwyci każdego miłośnika słodkości. Idealne na specjalne okazje, popołudniową kawę, czy po prostu jako słodka nagroda po długim dniu. Jego wilgotna, intensywnie czekoladowa baza doskonale współgra z lekko kwaskowatymi wiśniami, tworząc niezapomniane doznanie smakowe.
Składniki:
Na ciasto:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao), posiekanej
200 g masła, pokrojonego w kostkę
200 g cukru (możesz dostosować do preferowanej słodyczy)
4 duże jajka
100 g mąki pszennej
50 g kakao w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
300 g świeżych lub mrożonych wiśni (bez pestek), odsączonych z nadmiaru soku
Na polewę czekoladową (opcjonalnie):
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
50 ml śmietanki kremówki 30%
Wskazówki:
Przygotowanie: Nagrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Wyłóż tortownicę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
Rozpuszczanie czekolady: W rondelku z grubym dnem rozpuść masło z posiekaną czekoladą na bardzo małym ogniu, często mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Miksowanie jajek z cukrem: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
Łączenie składników mokrych: Stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę z masłem do ubitych jajek, delikatnie mieszając szpatułką.
Dodawanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Dodawanie wiśni: Delikatnie wmieszaj wiśnie do ciasta. Możesz zostawić kilka do dekoracji wierzchu.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy. Piecz przez około 40-50 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Chłodzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Polewa czekoladowa (opcjonalnie): W małym rondelku podgrzej śmietankę, doprowadź ją do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i uzyskasz gładką polewę. Polej nią wystudzone ciasto.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto smakuje najlepiej podane w temperaturze pokojowej. Możesz podać je solo, z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub świeżymi owocami. Posypka z płatków migdałowych lub wiórków czekoladowych również świetnie pasuje.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni. Przed podaniem wyjmij je z lodówki na około 30 minut, aby odzyskało pełnię smaku i tekstury. Ciasto dobrze znosi mrożenie (do 1 miesiąca) – najlepiej pokroić je na porcje przed zamrożeniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
