Szarlotka z kruszonką to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Nasz przepis wyróżnia się unikalną kompozycją smaków, łącząc tradycyjne jabłka z nutą karmelu i chrupiącą, orzechową kruszonką. To idealny wybór na rodzinne spotkania, świąteczne obiady czy po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
Nadzienie:
1,5 kg kwaśnych jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
100 g cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki masła
100g masy kajmakowej
Kruszonka:
150 g mąki pszennej
100 g cukru trzcinowego
100 g zimnego masła
50g posiekanych orzechów włoskich
Wskazówki:
Ciasto:
Mąkę, cukier puder i sól wsyp do miski. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
Nadzienie:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Skrop sokiem z cytryny.
Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier brązowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Duś na małym ogniu, aż jabłka zmiękną, ale nadal będą lekko jędrne.
Dodaj masę kajmakową i wymieszaj.
Odstaw do wystudzenia.
Kruszonka:
Mąkę, cukier trzcinowy i posiekane orzechy wymieszaj w misce.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Składanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na placek, wyłóż nim dno formy do pieczenia, nakłuj widelcem.
Wyłóż nadzienie jabłkowe na ciasto.
Posyp wierzch kruszonką.
Piecz przez około 45-50 minut, aż kruszonka się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej smakuje na ciepło, podawaną z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj w lodówce, przykrytą folią, do 3 dni.
Można ją również odgrzać w piekarniku lub mikrofali.
Różnice:
ADVERTISEMENT
