Pory dokładnie umyj pod bieżącą wodą, przekrój wzdłuż i następnie pokrój w cienkie plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim mięso mielone, aż straci różowy kolor. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
W tym samym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Wsyp pokrojone pory do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pory zmiękną i staną się szkliste (około 10-15 minut).
Wlej bulion do garnka z porami. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż pory będą bardzo miękkie.
Zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem.
Ponownie postaw garnek na małym ogniu. Dodaj ser topiony, mieszając, aż całkowicie się rozpuści i zupa stanie się jednolita i kremowa.
Wlej śmietanę i dodaj podsmażone mięso mielone. Delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw zupę do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę serwuj na gorąco, udekorowaną świeżym posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Możesz podawać ją z grzankami, świeżym pieczywem lub chrupiącymi chipsami serowymi.
Pozostałą zupę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Zupę można również zamrozić. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzewać ją na małym ogniu, delikatnie mieszając.
Różnice:
ADVERTISEMENT
