Odkryj rozkoszną przyjemność domowych, ciągnących się batonów, które łączą bogactwo smaku z satysfakcjonującą teksturą. Ten prosty przepis pozwala stworzyć idealną przekąskę lub deser, który zachwyci każdego miłośnika słodyczy. Zapomnij o sklepowych odpowiednikach pełnych sztucznych dodatków – przygotuj te wyjątkowe batony w swojej kuchni!
Składniki:
1 szklanka (227 g) niesolonego masła
1 szklanka (200 g) cukru kryształu
1/2 szklanki (100 g) jasnego brązowego cukru, mocno ubitego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki soli morskiej
2 1/4 szklanki (281 g) mąki pszennej
1 puszka (397 g) słodzonego mleka skondensowanego
1/2 szklanki (113 g) masła orzechowego (kremowego lub z kawałkami)
1 szklanka (ok. 170 g) posiekanej czekolady (mlecznej, gorzkiej lub półsłodkiej)
Wskazówki:
Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż kwadratową formę o wymiarach 23×23 cm (9×9 cali) papierem do pieczenia, pozostawiając zakładki po bokach, aby łatwo wyjąć gotowe batony.
Warstwa kruchego ciasta: W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem kryształem i brązowym cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól, a następnie stopniowo wsypuj mąkę, miksując na niskich obrotach do połączenia składników. Ciasto będzie dość sypkie.
Pieczenie spodu: Przenieś ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź, dociskając dłonią lub spodem szklanki. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut, aż lekko się zarumieni.
Przygotowanie warstwy ciągnącej: W średnim rondlu połącz słodzone mleko skondensowane i masło orzechowe. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i jednolita. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Nakładanie warstw: Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i wylej na niego równomiernie przygotowaną masę orzechową. Posyp wierzch posiekaną czekoladą.
Ponowne pieczenie: Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni, a masa orzechowa będzie bulgotać na brzegach.
Chłodzenie i krojenie: Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby batony dobrze stężały. Używając zakładek z papieru do pieczenia, wyjmij batony z formy i pokrój na kwadraty lub prostokąty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Batony najlepiej smakują schłodzone, ale można je również podawać w temperaturze pokojowej. Świetnie komponują się z lodami, bitą śmietaną lub filiżanką gorącej kawy.
Przechowywanie: Przechowuj batony w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy – przed podaniem rozmroź w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
