To wyjątkowe ciasto jest idealne dla osób poszukujących słodkich, ale zdrowych przekąsek. Bez dodatku cukru i glutenu, stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych wypieków. Jego naturalna słodycz pochodzi z daktyli i bananów, a mąka migdałowa nadaje mu wilgotną i lekko orzechową konsystencję. To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia, która nie obciąża organizmu.
Składniki:
2 szklanki mąki migdałowej
1 szklanka daktyli (bez pestek)
2 dojrzałe banany
½ szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
¼ szklanki mleka migdałowego (niesłodzonego)
2 jajka (lub zamiennik wegański)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
opcjonalnie: orzechy włoskie lub migdały do dekoracji
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia.
Daktyle zalej wrzącą wodą i odstaw na 10 minut, aby zmiękły. Następnie odcedź i zblenduj na gładką pastę.
Banany rozgnieć widelcem na puree.
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
W osobnej misce połącz pastę daktylową, puree z bananów, olej kokosowy, mleko migdałowe i jajka (lub zamiennik). Dokładnie wymieszaj.
Połącz mokre i suche składniki, mieszając tylko do połączenia.
Przelej ciasto do przygotowanej formy.
Opcjonalnie udekoruj wierzch orzechami.
Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto doskonale smakuje podawane z jogurtem naturalnym lub owocami.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
