Każdy z nas ma w kuchni ten jeden, jedyny przepis, który zawsze wychodzi i zawsze zachwyca. Dla mnie jest to ciasto, które moja córka nauczyła się piec podczas naszego pobytu we Włoszech. Nie jest to klasyczne tiramisu ani panna cotta, ale coś znacznie prostszego, a jednocześnie tak urzekającego smakiem i aromatem. To ciasto łączy w sobie lekkość, wilgotność i subtelną słodycz, idealnie pasując do popołudniowej kawy czy rodzinnych uroczystości. Sekretem jest prostota składników i sposób ich połączenia, który sprawia, że nawet początkujący kucharz odniesie spektakularny sukces. Przygotujcie się na eksplozję smaku, która przeniesie Was prosto do słonecznej Toskanii!
Składniki:
200 g mąki pszennej (najlepiej typu 450 lub 500)
150 g cukru drobnego
3 duże jajka (o temperaturze pokojowej)
100 ml mleka (dowolnego, również o temperaturze pokojowej)
80 ml oleju roślinnego (np. słonecznikowego lub rzepakowego, bez wyraźnego smaku)
Skórka starta z 1 dużej cytryny (najlepiej organicznej)
1 opakowanie proszku do pieczenia (około 16 g)
Szczypta soli
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie formy: Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Formę do pieczenia (okrągłą o średnicy 22-24 cm lub prostokątną 20×30 cm) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Jajka z cukrem: W dużej misce, za pomocą miksera, ubij całe jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Powinno to zająć około 5-7 minut. Masa powinna podwoić swoją objętość i być niemal biała. To kluczowy krok dla puszystości ciasta!
Dodatki płynne: Do ubitej masy jajecznej, ciągle miksując na wolnych obrotach, powoli wlewaj olej, a następnie mleko. Miksuj tylko do połączenia składników.
Składniki suche: W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz startą skórkę cytrynową.
Łączenie: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, tylko do momentu połączenia. Ważne, aby nie mieszać zbyt długo, bo ciasto może stracić puszystość. Drobne grudki mąki są dopuszczalne.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 10 minut, a następnie delikatnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To ciasto smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie ostudzone. Przed podaniem obficie posyp cukrem pudrem. Możesz podać je solo, z bitą śmietaną, świeżymi owocami (truskawki, maliny, borówki) lub gałką lodów waniliowych. Jest idealne do kawy, herbaty, ale też jako lekki deser po obiedzie.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowa świeżość i wilgotność przez 3-4 dni. Nie zaleca się przechowywania w lodówce, ponieważ może wyschnąć. Można je również zamrozić w całości lub w kawałkach – wtedy po rozmrożeniu smakuje jak świeże.
Różnice:
ADVERTISEMENT
