To danie to idealne połączenie słodkich batatów, chrupiącej ciecierzycy i orzeźwiającego sosu tahini-miętowego. Jest nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, idealne na lekki obiad lub kolację.
Składniki:
2 średnie bataty
1 puszka ciecierzycy (odsączona i opłukana)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
Sól i pieprz do smaku
Sos tahini-miętowy:
3 łyżki pasty tahini
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
Sól do smaku
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Bataty umyj, obierz i pokrój w kostkę.
W misce wymieszaj bataty z ciecierzycą, oliwą z oliwek, papryką, kminem, solą i pieprzem.
Rozłóż mieszankę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 25-30 minut, aż bataty będą miękkie, a ciecierzyca chrupiąca.
W międzyczasie przygotuj sos: w misce wymieszaj tahini, sok z cytryny, wodę, czosnek i miętę. Dopraw solą do smaku.
Upieczone bataty z ciecierzycą polej sosem tahini-miętowym i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie doskonale smakuje podane na ciepło, ale można je również jeść na zimno.
Pozostałości przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Sos tahini-miętowy można przechowywać oddzielnie w lodówce do 4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
