1. Czy muszę namaczać nerkowce?
Tak, namaczanie nerkowców jest kluczowe! Dzięki temu stają się miękkie i łatwiejsze do zblendowania na idealnie gładką, kremową masę, która imituje teksturę tradycyjnego sernika.
2. Czy mogę użyć innego oleju zamiast kokosowego na spód?
Olej kokosowy najlepiej sprawdza się ze względu na swoje właściwości zestalające, które pomagają spoić spód. Możesz spróbować użyć wegańskiej margaryny lub innego oleju, ale konsystencja może być nieco inna.
3. Mój sernik nie stężał. Co poszło nie tak?
Najczęstszą przyczyną jest niewystarczająco długie chłodzenie. Upewnij się, że sernik chłodził się w lodówce przez co najmniej 6 godzin, a najlepiej przez noc. Upewnij się również, że użyłeś stałej części mleczka kokosowego, która jest niezbędna do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
4. Czy ten sernik jest mrożony?
Mimo że przypomina mrożony deser, ten sernik to “raw cheesecake”, który nie wymaga pieczenia. Jest chłodzony w lodówce, co pozwala mu stężeć i nabrać kremowej konsystencji.
5. Czy mogę zmniejszyć ilość cukru/syropu klonowego?
Tak, możesz dostosować ilość syropu klonowego do swoich preferencji smakowych. Sugerujemy spróbować masy przed schłodzeniem i w razie potrzeby dodać więcej słodzika. Pamiętaj jednak, że syrop klonowy (lub agawa) poza słodyczą wpływa też na teksturę masy.
ADVERTISEMENT
