Quich z mięsem mielonym i ziemniakami

Składniki:
Ciasto francuskie lub kruche
200 g mięsa mielonego
1 ziemniak
1 posiekana cebula
4 średnie jajka
1/2 szklanki mleka
1 szklanka mąki
2 opakowania crème fraîche
1 pół cegły półgęstej śmietany
1 garść
soli Gruyère