Racuchy z jabłkami: Do wyrośniętego ciasta dodaj pokrojone w kostkę jabłka i delikatnie wymieszaj.
Racuchy z rodzynkami: Namocz rodzynki w ciepłej wodzie lub rumie, a następnie dodaj do ciasta przed smażeniem.
Racuchy z serkiem homogenizowanym: Część mleka można zastąpić serkiem homogenizowanym, dzięki czemu racuchy będą bardziej wilgotne.
Często zadawane pytania:
Jak sprawdzić, czy olej jest odpowiednio rozgrzany? Wrzuć na patelnię mały kawałek ciasta. Jeśli od razu zacznie się smażyć i wypływać na powierzchnię, olej jest gotowy.
Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt rzadkie? Dodaj odrobinę mąki i dokładnie wymieszaj.
Czy można użyć suchych drożdży? Tak, zamiast świeżych drożdży można użyć suchych drożdży instant (7 g). Należy je dodać bezpośrednio do mąki, bez przygotowywania rozczynu.
Jak zrobić, żeby racuchy nie były tłuste? Należy smażyć racuchy na dobrze rozgrzanym oleju, oraz po usmażeniu odsączyć na papierowym ręczniku.
ADVERTISEMENT
