Tort Rafaello to deser, który łączy w sobie delikatność białej czekolady, egzotyczny smak kokosa i chrupkość migdałów. Idealny na specjalne okazje, jak urodziny czy rocznice, ale także jako słodka przyjemność na co dzień. Jego lekka, puszysta konsystencja i intensywny, a zarazem subtelny smak z pewnością zachwycą każdego miłośnika słodkości.
Składniki
Biszkopt kokosowy:
6 jajek
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem Rafaello:
250 g białej czekolady
500 ml śmietanki kremówki 36%
250 g serka mascarpone
100 g wiórków kokosowych
50 g migdałów blanszowanych, posiekanych
Do nasączenia:
100 ml mleka kokosowego
2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)
Do dekoracji:
wiórki kokosowe
migdały blanszowane
białe czekoladki Rafaello
Wskazówki
Biszkopt:
Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszaj.
Piecz w tortownicy o średnicy 24 cm, w temperaturze 170°C przez około 35-40 minut.
Po wystudzeniu przekrój biszkopt na 3 blaty.
Krem:
ADVERTISEMENT
