Poczuj smak tropikalnego raju z każdym kęsem tego wyjątkowego tortu. Inspirowany delikatnością i egzotycznym aromatem popularnych pralinek Raffaello, ten wypiek łączy w sobie wilgotny kokosowy biszkopt, kremową masę z białej czekolady i chrupiące migdały. To idealna propozycja na specjalne okazje, która zachwyci swoją lekkością i niepowtarzalnym charakterem.
Składniki:
Biszkopt kokosowy:
4 duże jajka
150 g cukru
100 g mąki pszennej
50 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Masa z białej czekolady i kokosa:
200 g białej czekolady
200 ml śmietanki kremówki 30%
100 g serka mascarpone
50 g wiórków kokosowych
2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)
Do dekoracji:
50 g płatków migdałowych
Kilka pralinek Raffaello
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Dno tortownicy o średnicy około 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem i solą na jasną i puszystą masę.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe.
Delikatnie przesiewaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając szpatułką do połączenia.
Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 30-35 minut, lub do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź na kratce. Przekrój go na dwa blaty.
Przygotowanie masy: Białą czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
W osobnej misce krótko zmiksuj mascarpone. Dodaj przestudzoną białą czekoladę i likier kokosowy (jeśli używasz), a następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę i wiórki kokosowe.
Składanie tortu: Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę masy. Przykryj drugim blatem i rozsmaruj pozostałą masę na wierzchu i bokach tortu.
Dekoracja: Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na złoty kolor. Posyp nimi boki tortu. Na wierzchu ułóż kilka pralinek Raffaello.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje schłodzony. Przed podaniem trzymaj go w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny, aby masa stężała.
Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Do masy możesz dodać drobno posiekane migdały, aby wzmocnić orzechowy smak.
Jeśli nie masz likieru kokosowego, możesz pominąć ten składnik lub dodać kilka kropel ekstraktu kokosowego.
Różnice:
ADVERTISEMENT
