Ta wersja tiramisu różni się od klasycznej poprzez:
Dodatek solonego karmelu do kremu: Wprowadza bogaty, maślany smak z subtelną nutą soli, która równoważy słodycz.
Wykorzystanie smażonych jabłek: Dodaje owocową, lekko kwaskowatą warstwę z ciepłymi przyprawami, co tworzy interesujący kontrast z kremową bazą.
Nowoczesne warstwowanie: Umieszczenie warstwy jabłek w środku deseru zapewnia niespodziankę smakową w każdym kęsie.
Użycie solonego masła: Podkreśla głębię karmelowego smaku.
Często zadawane pytania:
Czy mogę pominąć likier kawowy? Tak, jeśli wolisz wersję bez alkoholu, możesz użyć samej kawy espresso do nasączenia biszkoptów.
Jakiego rodzaju jabłek najlepiej użyć? Jabłka, które dobrze utrzymują swój kształt podczas smażenia i mają lekko kwaskowaty smak, takie jak szara reneta, antonówka lub ligol, będą idealne.
Czy mogę przygotować karmel wcześniej? Tak, karmel można przygotować wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli zgęstnieje, delikatnie podgrzej go na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania płynnej konsystencji. Upewnij się, że ostygnie przed dodaniem do żółtek.
Czy muszę używać solonego masła? Jeśli nie masz solonego masła, możesz użyć zwykłego masła i dodać szczyptę soli morskiej do karmelu. Dostosuj ilość soli do swojego smaku.
Czy mogę użyć innego rodzaju biszkoptów? Tradycyjnie używa się biszkoptów Savoiardi, ale w ostateczności można użyć innych podłużnych, suchych biszkoptów. Jednak Savoiardi najlepiej wchłaniają płyn, zachowując jednocześnie swoją strukturę.
ADVERTISEMENT
