Kuchnia mandżurska, choć mniej znana niż inne regionalne kuchnie Chin, oferuje bogactwo smaków i aromatów. To danie, inspirowane tradycyjnymi technikami i składnikami, jest pełne świeżych warzyw, delikatnie doprawione i idealne na zdrowy, sycący posiłek.
Składniki:
200 g tofu, pokrojonego w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 żółta papryka, pokrojona w paski
1 brokuł, podzielony na różyczki
1 marchewka, pokrojona w plasterki
1 cebula, pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku, posiekane
2 cm świeżego imbiru, startego
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego (opcjonalnie, dla wegetarian zastąp sosem grzybowym)
1 łyżka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru brązowego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
Olej roślinny do smażenia
Sezam i szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej olej roślinny w woku lub na dużej patelni.
Podsmaż tofu na złoty kolor, a następnie odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i imbir, aż staną się aromatyczne.
Dodaj marchewkę i brokuł, smaż przez 2-3 minuty.
Dodaj paprykę i smaż kolejne 2 minuty, aż warzywa będą chrupiące.
Wlej sos sojowy, sos ostrygowy (lub grzybowy), ocet ryżowy, cukier brązowy i olej sezamowy.
Dodaj tofu i wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Gotuj przez chwilę, aż sos zgęstnieje.
Podawaj posypane sezamem i szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Danie najlepiej smakuje podawane na ciepło, z ryżem lub makaronem ryżowym.
Pozostałości można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Aby odgrzać, podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
