Ta wersja cannoli wyróżnia się przede wszystkim dodatkiem świeżej mięty do nadzienia i skórki cytrynowej do ciasta. Klasyczne przepisy zazwyczaj koncentrują się na smaku wanilii i ewentualnie kandyzowanych owoców w nadzieniu, a ciasto ma bardziej neutralny smak. Dodatek białego wina do ciasta pomaga uzyskać jego charakterystyczną kruchość.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast ricotty? Tradycyjnie używa się sera ricotta. Inne miękkie sery mogą zmienić smak i konsystencję nadzienia.
Czy muszę używać metalowych rurek do cannoli? Metalowe rurki są idealne, ponieważ dobrze przewodzą ciepło podczas smażenia i ułatwiają formowanie ciasta. Można spróbować użyć grubych, aluminiowych rurek owiniętych papierem do pieczenia, ale efekt może być inny.
Jak uniknąć nasiąknięcia ciasta tłuszczem? Upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany (175°C). Nie wrzucaj zbyt wielu cannoli naraz, aby temperatura oleju nie spadła. Po usmażeniu dokładnie odsącz je na papierowym ręczniku.
Czy mogę upiec cannoli zamiast smażyć? Pieczenie cannoli zmieni ich teksturę i nie będą tak chrupiące jak smażone. Tradycyjnie cannoli się smaży.
Mam nadzieję, że ten przepis Ci się spodoba! Smacznego!
ADVERTISEMENT
