Sardynki dokładnie odsącz z oleju i przełóż do miski.
Rozgnieć je widelcem, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Dodaj serek śmietankowy, sok z cytryny, musztardę oraz czosnek, jeśli go używasz.
Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Na koniec dodaj posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj rillettes z sardynek na świeżym pieczywie, grzankach lub jako dip do surowych warzyw.
Przechowuj pastę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem dobrze wymieszaj.
Warianty:
Wersja pikantna: Dodaj szczyptę chili w proszku lub kilka kropli sosu Tabasco.
Ziołowa nuta: Wzbogac pastę o świeży koperek lub estragon dla odmiennego aromatu.
Zamiast serka śmietankowego: Możesz użyć jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć świeżych sardynek zamiast tych w puszce?
Tak, ale świeże sardynki muszą być wcześniej ugotowane, upieczone lub usmażone. Upewnij się, że usunąłeś ości przed użyciem.
2. Czy rillettes z sardynek można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura pasty może się zmienić po rozmrożeniu.
3. Czy mogę zastąpić sardynki inną rybą?
Tak, możesz użyć np. wędzonej makreli lub tuńczyka z puszki, ale smak będzie nieco inny.
4. Czy pasta pasuje do kanapek na imprezy?
Absolutnie! Jest szybka do przygotowania i świetnie prezentuje się na małych kanapkach lub w tartinkach.
ADVERTISEMENT
