Przygotowanie idealnego sosu sałatkowego może być wyzwaniem – często brakuje mu trwałości, a jego smak szybko się nudzi. Ten przepis na sos “Riserva” został stworzony z myślą o szybkości przygotowania i długotrwałej świeżości, gwarantując intensywny smak, który podniesie każdą sałatkę na wyższy poziom. Sekret tkwi w zbilansowaniu kwasowości, słodyczy i umami, co sprawia, że sos nie tylko doskonale łączy się z różnorodnymi składnikami, ale także zachowuje swoje walory przez dłuższy czas. Pożegnaj się z mdłymi, szybko psującymi się sosami i powitaj prostotę i trwałość “Riserva”.
Składniki:
1/2 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki octu jabłkowego (lub octu winnego białego)
1 łyżka syropu klonowego (lub miodu, agawy)
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty lub bardzo drobno posiekany
1/2 łyżeczki suszonego oregano (lub mieszanki ziół prowansalskich)
1/4 łyżeczki soli morskiej (lub do smaku)
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie: W małej misce lub słoiku z zakrętką połącz ocet jabłkowy, syrop klonowy, musztardę Dijon, przeciśnięty czosnek, suszone oregano, sól morską i świeżo mielony pieprz.
Emulgowanie: Energicznie wymieszaj wszystkie składniki, aż sól się rozpuści, a musztarda połączy się z octem, tworząc jednolitą bazę. Jeśli używasz słoika, po prostu mocno zakręć pokrywkę i potrząśnij.
Dodanie oliwy: Powoli wlewaj oliwę z oliwek, ciągle mieszając trzepaczką lub energicznie potrząsając słoikiem. Kontynuuj, aż sos zemulguje i stanie się lekko kremowy i jednolity.
Degustacja i doprawianie: Spróbuj sosu i w razie potrzeby dostosuj smak, dodając więcej soli, pieprzu, syropu klonowego (dla słodyczy) lub octu (dla kwasowości).
Gotowe do użycia: Sos jest gotowy do natychmiastowego podania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sos Riserva doskonale pasuje do sałatek zielonych, sałatek z grillowanym kurczakiem lub rybą, a także jako dressing do pieczonych warzyw. Możesz użyć go również jako marynaty do drobiu lub warzyw przed pieczeniem.
Przechowywanie: Przelej sos do szczelnie zamykanego słoika lub butelki. Przechowuj w lodówce do 7-10 dni. Przed każdym użyciem energicznie potrząśnij, ponieważ składniki mogą się rozwarstwić. Czosnek i ocet działają jako naturalne konserwanty, przedłużając trwałość sosu.
Różnice:
ADVERTISEMENT
