Mięso: Zamiast jagnięciny lub wołowiny możesz użyć kurczaka (skróć czas duszenia) lub przygotować wersję wegetariańską z ciecierzycą, batatami i większą ilością warzyw korzeniowych.
Owoce: Możesz eksperymentować z innymi suszonymi owocami, takimi jak daktyle lub figi. Świeże śliwki lub morele również będą pasować, dodając im nieco kwaskowatości.
Orzechy: Zamiast orzechów włoskich możesz użyć migdałów w płatkach lub pistacji.
Przyprawy: Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę harissy do przypraw.
Często zadawane pytania:
Czy muszę używać tagine? Nie, szeroki rondel z pokrywką sprawdzi się równie dobrze. Ważne jest, aby naczynie dobrze utrzymywało ciepło i pozwalało na powolne duszenie.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej? Tak, tagine można przygotować dzień wcześniej. Smaki przegryzą się i danie będzie jeszcze lepsze następnego dnia. Przed podaniem wystarczy je podgrzać.
Czy gruszki nie rozpadną się podczas gotowania? Ważne jest, aby użyć dojrzałych, ale jędrnych gruszek i nie gotować ich zbyt długo. Dodanie ich w późniejszej fazie gotowania zapobiega ich rozpadowi.
Mam nadzieję, że ten przepis stanie się jednym z Twoich popisowych dań! Smacznego!
ADVERTISEMENT
