Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem.
Zblenduj szpinak na gładką masę. Oddziel białka od żółtek.
Do żółtek dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i szpinak. Wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy szpinakowej.
Wylej ciasto na blachę, rozprowadź równomiernie i piecz ok. 12 minut.
Po upieczeniu zawiń w wilgotną ściereczkę i pozostaw do ostygnięcia.
W tym czasie przygotuj nadzienie – wymieszaj serek z sokiem z cytryny i koperkiem.
Rozwiń ciasto, posmaruj nadzieniem i ułóż plastry łososia.
Zwiń w roladę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce min. 1 godzinę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj pokrojoną w plastry jako przystawkę lub lekki posiłek.
Można przechowywać w lodówce do 2 dni, owiniętą folią.
Warianty:
Wegetariańska – zamiast łososia użyj grillowanych warzyw.
Z fetą – zastąp serek twarożkiem feta dla bardziej wyrazistego smaku.
Z orzechami – dodaj posiekane orzechy do nadzienia dla chrupkości.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, ale należy go dobrze odsączyć z nadmiaru wody.
Czy rolada nadaje się do mrożenia?
Nie zaleca się mrożenia, ponieważ serek może stracić kremową konsystencję.
Jak zapobiec pękaniu ciasta?
Po upieczeniu zwiń je w wilgotną ściereczkę i pozwól mu wystygnąć – to sprawi, że będzie elastyczne.
Chcesz dodać coś do przepisu? 😊
ADVERTISEMENT
