Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Rozwałkowanie ciasta: Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozłóż arkusze ciasta francuskiego. Jeśli używasz jednego dużego arkusza, możesz go delikatnie rozwałkować, aby nieco go powiększyć.
Przygotowanie nadzienia: W miseczce wymieszaj kremowy serek z posiekanym koperkiem i sokiem z cytryny. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Nakładanie nadzienia i łososia: Równomiernie rozsmaruj przygotowany serek na powierzchni ciasta francuskiego, pozostawiając niewielki margines na brzegach. Następnie ułóż plastry wędzonego łososia na warstwie serka, starając się pokryć całą powierzchnię ciasta.
Formowanie roladek: Zaczynając od dłuższego boku, ciasno zwiń ciasto w roladę. Jeśli używasz dwóch mniejszych arkuszy, zwiń każdy z osobna.
Krojenie roladek: Ostrym nożem pokrój roladę na około 2-3 centymetrowe kawałki.
Pieczenie: Ułóż roladki na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj wierzch każdej roladki roztrzepanym jajkiem, co nada im piękny złoty kolor. Opcjonalnie możesz posypać sezamem lub makiem.
Pieczenie: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i napuszone.
Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij roladki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć na blasze przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Roladki z wędzonego łososia najlepiej smakują lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Możesz podawać je samodzielnie lub z lekką sałatką, sosem jogurtowo-koperkowym lub plasterkami cytryny. Stanowią elegancką przystawkę na przyjęciach, wykwintną przekąskę lub element brunchu.
Przechowywanie: Niewykorzystane upieczone roladki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać w piekarniku lub na patelni. Nie zaleca się zamrażania upieczonych roladek, ponieważ ciasto francuskie może stracić swoją chrupkość. Surowe, przygotowane roladki (przed pieczeniem) można zamrozić do miesiąca. Przed pieczeniem należy je rozmrozić w lodówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
