Wstęp
Szukasz imponującego, a jednocześnie łatwego do przygotowania dania, które zachwyci każdego? Ta rozpływająca się miska chlebowa z nadzieniem z owoców morza to idealny wybór. To nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wizualnie atrakcyjne danie, które z pewnością stanie się gwiazdą każdego stołu. Połączenie delikatnych owoców morza, aksamitnego sosu i chrupiącego pieczywa sprawia, że jest to potrawa, którą każdy będzie chciał spróbować. Doskonała na spotkania z przyjaciółmi, rodzinne obiady czy specjalne okazje.
Składniki:
Do miski chlebowej:
1 duży bochenek okrągłego pieczywa (np. chleb wiejski, chleb na zakwasie), najlepiej lekko czerstwy
Do nadzienia z owoców morza:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
150 g krewetek (świeżych lub mrożonych, obranych i pozbawionych jelit)
150 g przegrzebków
150 g kalmarów, pokrojonych w krążki (opcjonalnie)
150 ml białego wina wytrawnego
200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
50 g startego parmezanu
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 łyżka świeżego soku z cytryny
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie miski chlebowej: Odetnij wierzch bochenka chleba, tworząc „pokrywkę”. Delikatnie wydrąż miąższ z wnętrza, zostawiając około 1-2 cm grubości ścianki. Upewnij się, że nie przebijesz dna ani ścianek. Zachowaj miąższ i pokrywkę – możesz je później zapiec obok miski chlebowej i podawać do maczania w sosie.
Smażenie warzyw: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i zeszkli się. Dodaj czosnek i czerwoną paprykę, smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż papryka lekko zmięknie.
Dodanie owoców morza: Zwiększ ogień. Dodaj krewetki, przegrzebki i kalmary (jeśli używasz) na patelnię. Smaż przez 2-3 minuty, tylko do momentu, aż owoce morza zmienią kolor i lekko się skurczą. Nie smaż zbyt długo, aby nie stały się gumowate.
Deglasowanie winem: Wlej białe wino na patelnię. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając, aż wino zredukuje się o połowę. Zeskrobuj przy tym wszystkie przypalone resztki z dna patelni – to doda smaku sosowi.
Przygotowanie sosu: Zmniejsz ogień do średniego. Wlej śmietankę kremówkę i doprowadź do lekkiego zagotowania. Dodaj parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
Doprawianie: Zdejmij patelnię z ognia. Wsyp posiekaną natkę pietruszki i wlej sok z cytryny. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj.
Napełnianie i zapiekanie: Ostrożnie przelej gotowe nadzienie z owoców morza do wydrążonej miski chlebowej. Jeśli chcesz, możesz posypać wierzch odrobiną dodatkowego parmezanu.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść miskę chlebową (razem z wydrążonym miąższem i pokrywką, jeśli chcesz je zapiec) na blasze do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż miska chlebowa będzie chrupiąca i lekko zarumieniona, a nadzienie gorące i bulgoczące.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Ustaw miskę chlebową na dużym półmisku. Goście mogą odrywać kawałki chleba z zewnątrz i zanurzać je w kremowym nadzieniu. Możesz również podać dodatkowe pieczywo lub grzanki do maczania.
Przechowywanie: Resztki nadzienia (bez chleba) można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed ponownym podgrzaniem dodaj odrobinę śmietanki lub bulionu, aby sos nie był zbyt gęsty. Miski chlebowej nie da się przechowywać po użyciu, ponieważ nasiąknie i straci chrupkość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
