Ten przepis to prawdziwa uczta dla miłośników wołowiny i bogatych, aromatycznych smaków. Końcówki wołowiny, duszone powoli w aksamitnym sosie grzybowym, stają się niezwykle delikatne i soczyste. To idealne danie na specjalne okazje lub rodzinny obiad, które zachwyci każdego smakosza.
Składniki:
1 kg końcówek wołowiny (np. ogon wołowy lub mostek)
500 g świeżych grzybów (np. borowiki, podgrzybki, pieczarki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
200 ml bulionu wołowego
100 ml czerwonego wytrawnego wina
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka suszonego tymianku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Wołowinę oczyść z błon i pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę i czosnek posiekaj, grzyby pokrój w plasterki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem. Obsmaż wołowinę z każdej strony na złoty kolor.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż się zeszklą.
Dodaj grzyby, smaż, aż puszczą sok i odparują.
Posyp mąką, wymieszaj.
Wlej bulion i wino, dodaj tymianek, sól i pieprz. Zagotuj.
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś wołowinę na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.
Sos powinien zgęstnieć i nabrać intensywnego smaku. W razie potrzeby gotuj bez przykrycia, aby zredukować sos.
Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub pieczywem.
Danie doskonale smakuje z czerwoną kapustą lub surówką z kiszonych ogórków.
Pozostałości przechowuj w lodówce do 3 dni.
Możesz również zamrozić gotowe danie.
Różnice:
ADVERTISEMENT
