Zapomnij o suchych, rozpadających się wypiekach! Ten przepis na placek jabłkowy to prawdziwy Święty Graal dla każdego, kto marzy o idealnie wilgotnym, aromatycznym i dosłownie rozpływającym się w ustach deserze. Sekretem jest odpowiednie połączenie składników i technika, która gwarantuje, że jabłka pozostaną soczyste, a ciasto będzie miękkie i pełne smaku. Przygotuj się na to, że ten placek stanie się gwiazdą każdego spotkania, a przepis będzie rozchwytywany przez wszystkich.
Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki (250 g) mąki pszennej uniwersalnej
1 szklanka (200 g) cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka (240 ml) mleka
1/2 szklanki (115 g) niesolonego masła, roztopionego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie jabłkowe:
4-5 średnich jabłek (najlepiej szara reneta, ligol lub antonówka), obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i pokrojonych w kostkę (ok. 1-1,2 kg)
1/2 szklanki (100 g) cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, dla zagęszczenia)
Na polewę (opcjonalnie):
1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki mleka lub soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie jabłek: W dużej misce połącz pokrojone jabłka z 1/2 szklanki cukru, cynamonem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny. Jeśli używasz mąki ziemniaczanej, dodaj ją teraz i dobrze wymieszaj. Odstaw na bok, aby jabłka puściły soki.
Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść i obsyp mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23-24 cm (9-10 cali) lub blaszkę o podobnej pojemności.
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, 1 szklankę cukru, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce wymieszaj mleko, roztopione masło, jajka i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając tylko do połączenia – nie należy nadmiernie mieszać ciasta.
Składanie placka: Wylej połowę ciasta do przygotowanej formy. Rozłóż równomiernie połowę jabłek na cieście. Wylej pozostałe ciasto na jabłka, a następnie ułóż resztę jabłek na wierzchu, lekko je dociskając.
Pieczenie: Piecz przez 50-65 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, możesz przykryć go folią aluminiową.
Chłodzenie i polewa: Wyjmij placek z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez około 15-20 minut, zanim ostrożnie przełożysz go na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie polewy (opcjonalnie): W małej miseczce wymieszaj cukier puder z mlekiem lub sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję. Polij ostygnięty placek przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ten placek smakuje wyśmienicie zarówno ciepły, jak i zimny. Podawaj go solo, z gałką lodów waniliowych, kleksem bitej śmietany lub odrobiną sosu karmelowego. Ciepły placek z topniejącymi lodami to prawdziwa uczta!
Przechowywanie: Placek jabłkowy najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można go również przechowywać w lodówce do 5 dni. Przed podaniem w lodówki możesz go lekko podgrzać w mikrofalówce lub piekarniku, aby odzyskał świeżość i aromat.
Różnice:
ADVERTISEMENT
