Zero-Waste Ciasto: Zamiast kupować nowe ciasto, skupiamy się na wykorzystaniu resztek, co minimalizuje marnotrawstwo. Jeśli nie masz resztek, możesz przygotować proste, własne ciasto, kontrolując składniki.
Woda po warzywach: Dodatek wody po gotowaniu warzyw to sprytny sposób na wzbogacenie ciasta w składniki odżywcze i dodanie subtelnego smaku, zamiast wylewania jej do zlewu.
Wykorzystanie „resztek płynnych”: Kefir czy kwaśne mleko, które zbliżają się do końca terminu przydatności, idealnie nadają się do tego przepisu, zapobiegając ich marnowaniu.
Prostota i autentyczność: Przepis jest prosty i bazuje na autentycznych rumuńskich smakach, ale z myślą o ekologii.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami sera. Mieszanka fety i ricotty da bardziej słony, ale kremowy smak. Ważne jest, aby ser był dobrze odsączony z nadmiaru płynu.
2. Co zrobić, jeśli nie mam resztek ciasta?
Jak wspomniano w składnikach, możesz przygotować proste ciasto kruche: wymieszaj 150g mąki z 75g zimnego masła pokrojonego w kostkę, dodaj 3-4 łyżki wody (może być ta po gotowaniu warzyw) i zagnieć ciasto.
3. Czy mogę zrobić to ciasto w wersji słodkiej?
Tak, aby uzyskać słodszą wersję, dodaj do nadzienia 3-4 łyżki cukru (lub więcej, do smaku), a zamiast ziół możesz dodać ekstrakt waniliowy lub rodzynki.
4. Jakie “odpady” warzywne można jeszcze wykorzystać w kuchni?
Wiele! Obierki z marchewek można dodać do bulionu, liście kalafiora upiec z przyprawami na chipsy, a skórki z ziemniaków usmażyć na chrupiące przekąski. Internet jest pełen przepisów na zero-waste!
5. Czy mogę użyć ciasta filo?
Tak, ciasto filo jest tradycyjnym wyborem do wielu rumuńskich wypieków. Jeśli masz je pod ręką, możesz nim zastąpić własne ciasto. Wymaga ono jednak nieco więcej natłuszczania warstwowego.
ADVERTISEMENT
