Smażony ryż po chińsku to klasyczne danie, które cieszy się popularnością na całym świecie. Nasz przepis wyróżnia się użyciem pikantnego oleju chili i dodatkiem świeżego mango, co nadaje mu wyjątkowy, słodko-pikantny smak.
Składniki:
2 szklanki ugotowanego ryżu (najlepiej z poprzedniego dnia)
2 jajka
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
1/2 cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
1/2 szklanki pokrojonego w kostkę świeżego mango
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka pikantnego oleju chili (lub więcej, według uznania)
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Opcjonalnie: posiekany szczypiorek lub kolendra do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Ugotuj ryż dzień wcześniej i przechowuj w lodówce. Pokrój warzywa i mango w drobną kostkę.
Smażenie jajek: Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej roślinny. Wbij jajka i smaż, mieszając, aż się zetną. Przełóż na talerz i pokrój na mniejsze kawałki.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Dodaj czosnek i paprykę, smaż przez kolejną minutę.
Dodawanie ryżu i sosów: Dodaj ugotowany ryż, zielony groszek, sos sojowy, olej sezamowy i pikantny olej chili. Smaż, mieszając, przez 5-7 minut, aż ryż się podgrzeje i lekko zrumieni.
Dodawanie jajek i mango: Dodaj usmażone jajka i pokrojone mango. Smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.
Doprawianie: Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawanie: Przełóż smażony ryż na talerze. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Smażony ryż najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po przygotowaniu.
Można go przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem odgrzej na patelni lub w mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
